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Jacques Germanier, figure emblématique de la viticulture valaisanne, a fondé la Cave du Tunnel en 1968. Visionnaire, il a su conjuguer les métiers de négociant, éleveur et propriétaire, tout en plaçant le respect du terroir au cœur de son approche. Aujourd'hui, la Cave du Tunnel cultive 25 hectares de vigne, situés dans les plus beaux terroirs de Conthey et de ses environs. En plus de produire des vins tranquilles traditionnels valaisans, la cave s'est distinguée par son engagement dans l'élaboration de vins en Méthode Traditionnelle. Dès 1989, sous l'impulsion de Jacques Germanier, la Cave du Tunnel se lance dans une quête d'excellence en créant le Brut Millésime du Valais, un blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de raisins 100 % chardonnay. Pour garantir la qualité de ce vin, rien n'a été laissé au hasard. Les vignobles sont soigneusement sélectionnés, situés en altitude et à proximité des forêts, afin d'assurer une fraîcheur optimale et une aromatique éclatante. De plus, 800 m² de caves ont été creusés dans la montagne derrière la cave principale, offrant des conditions d'affinage idéales : une température constante, à l'abri de la lumière et sans aucune vibration. Chaque étape du processus est minutieusement contrôlée pour atteindre la perfection. Le succès ne tarde pas. En quelques années seulement, le Brut Millésime du Valais reçoit les éloges de la critique spécialisée et conquiert le public. Animée par la même quête d'excellence qui a marqué ses débuts, la Cave du Tunnel continue aujourd'hui d'appliquer ces principes, de la taille des vignes à la commercialisation de ses vins.
Programme de la journée :
8h30 Accueil Café-croissant
9h Départ dans les Vignes
11h Retour à la cave et visite
12h Agappe
Lieu de rdv directement à la cave, Route de Vens 1, 1964 Conthey
